Sous la direction du responsable R&D, vous serez en charge du développement de nouveaux produits de panification à visée nutritionnelle, de la formulation du prototype jusqu’à son industrialisation.
L’entreprise
Société de l’industrie agroalimentaire française et spécialiste de la filière blé farine pain, MILLBÄKER conçoit et élabore des mixes, prémixes, améliorants et correcteurs pour la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie.
Nos solutions ingrédients répondent aux problématiques tant organoleptiques que techniques ou nutritionnelles de nos marchés, en France et à l’international.
Fort de notre réussite, nous souhaitons élargir notre équipe et recherchons :
Un(e) stagiaire R&D Formulation Produits
Missions :
Sous la direction du responsable R&D, vous serez en charge du développement de nouveaux produits de panification à visée nutritionnelle, de la formulation du prototype jusqu’à son industrialisation.
Vous assurerez :
- La recherche bibliographique sur les ingrédients nécessaires à l’élaboration du produit et leur bénéfices santé
- Le sourcing ingrédients / fournisseurs
- La formulation et le développement des recettes
- La mise en application des recettes dans notre centre technique
- La validation des produits par un panel sensoriel
Profil du candidat :
Votre formation en IAA (BAC + 4 à BAC +5) vous a permis de découvrir la technologie des ingrédients et les bases de la gestion de projet pour la formulation de produits.
Personne de terrain, vous aimez être en contact avec le produit et êtes passionné par le pain et son univers.
Vous avez de solides qualités d'organisation et d'autonomie. Vous faites preuve de créativité culinaire, de dynamisme et savez être force de proposition.
Stage à pourvoir dès que possible pour une durée de 6 mois.
- Contrat : Stage
- Etudes : Bac + 4 à bac + 5
- Expérience : < 1 an, Etudiant
Modalités de candidature :
Adressez-nous votre candidature
