
Correcteurs de farine
Les correcteurs de farine sont des concentrés d’ingrédients technologiques et/ou sensoriels permettant d’optimiser le profil fonctionnel des farines en fonction des applications souhaitées par les meuniers.
Améliorants de panification
Les Améliorants (ou adjuvants) de panification sont des concentrés technologiques permettant de faciliter et de sécuriser le travail des professionnels de la boulangerie en corrigeant le comportement des pâtes tout au long du processus de panification.
Création de Mixes et Prémixes
Les Mixes et les Prémixes (ou concentrés) sont des solutions de panification permettant aux boulangers de confectionner de manière simple et rapide une large gamme des pains spéciaux, baguettes hautes saveurs, produits de pâtisserie et de viennoiserie.
Produits d'inclusion
Les Inclusions sont des mélanges d’ingrédients aromatiques s’incorporant directement au pétrin dans l’objectif d’apporter du goût, de la couleur et de la texture de façon simple et pratique aux produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie.
Diabémix associe des farines variées dont l’IG est particulièrement faible. Il se différencie des autres pains aux graines avec son trio de graines originales de Chia, Quinoa et Chanvre.
Les analyses nutritionnelles menées sur la préparation diabémix® par comparaison à un pain classique (T55) ont montré que ce dernier est :
Dans une logique d’optimisation nutritionnelle ce produit est formulé sans additif ni conservateur et s’inscrit donc dans notre démarche Clean Label.
Conditionnement : Mix 100 % / Premix 50 %
Vous souhaitez en savoir plus sur la préparation diabémix et la notion d'index glycémique bas?
Rendez vous sur le site consommateur www.diabemix.com
Nos équipes techniques se tiennent à votre disposition pour répondre à vos demandes de produits sur mesure sur la thématique nutrition santé.
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