-
Correcteurs
de farineCorrecteurs de farine
DécouvrirLes correcteurs de farine sont des concentrés d’ingrédients technologiques et/ou sensoriels permettant d’optimiser le profil fonctionnel des farines en fonction des applications souhaitées par les meuniers.
- Améliorants
de panificationAméliorants de panification
DécouvrirLes Améliorants (ou adjuvants) de panification sont des concentrés technologiques permettant de faciliter et de sécuriser le travail des professionnels de la boulangerie en corrigeant le comportement des pâtes tout au long du processus de panification.
- Création
de Mixes et PrémixesCréation de Mixes et Prémixes
DécouvrirLes Mixes et les Prémixes (ou concentrés) sont des solutions de panification permettant aux boulangers de confectionner de manière simple et rapide une large gamme des pains spéciaux, baguettes hautes saveurs, produits de pâtisserie et de viennoiserie.
- Produits
d'inclusionProduits d'inclusion
DécouvrirLes Inclusions sont des mélanges d’ingrédients aromatiques s’incorporant directement au pétrin dans l’objectif d’apporter du goût, de la couleur et de la texture de façon simple et pratique aux produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie.
- Innovation
Nouveaux concepts
La Gamme diététique « Index glycémique bas »
Découvrez notre champ d’expertise sur l’élaboration de produits diététiques et plaisir à Index Glycémique Bas
Découvrez notre expertise formulation « Index Glycémique Bas »
- Comprendre la notion d'index glycémique
Tous les aliments qui contiennent des glucides augmentent la quantité de sucre dans le sang de manière différente, c’est ce que l’on appelle l’Index Glycémique (IG).
Grâce à un travail de formulation orienté vers la réduction de la teneur en glucides et une composition équilibrée en protéines, fibres et lipides, nos équipes ont mis au point une préparation pour pain à Index Glycémique Bas : la préparation « Diabémix ». - A qui s'adresse diabémix ?
Notre pain à index glycémique bas permet de mieux répartir le glucose dans le sang pendant la journée. Il constitue donc un allié diététique pour les personnes soucieuses de leur ligne, les sportifs ou encore les enfants.
La consommation de produits à teneur réduite en glucides et index glycémique bas peut être conseillée par le médecin pour le régime de certains diabétiques.
Nos Solutions Index Glycémique Bas
La préparation pour pain diabémix
Diabémix associe des farines variées dont l’IG est particulièrement faible. Il se différencie des autres pains aux graines avec son trio de graines originales de Chia, Quinoa et Chanvre.
Les analyses nutritionnelles menées sur la préparation diabémix® par comparaison à un pain classique (T55) ont montré que ce dernier est :
- A teneur réduite en glucides (il peut donc être conseillé par les médecins dans le régime de certains diabétiques).
- Riche en fibres
- Source de protéines
- A teneur réduite en sel
Dans une logique d’optimisation nutritionnelle ce produit est formulé sans additif ni conservateur et s’inscrit donc dans notre démarche Clean Label.
Conditionnement : Mix 100 % / Premix 50 %
Envie d'en savoir plus ?
Vous souhaitez en savoir plus sur la préparation diabémix et la notion d'index glycémique bas?
Rendez vous sur le site consommateur www.diabemix.comNos équipes techniques se tiennent à votre disposition pour répondre à vos demandes de produits sur mesure sur la thématique nutrition santé.
Les gammes MILLBÄKER
- Améliorants
