烘制中心团队合理地采购和使用自国际市场的各种原料，自创或遵照现实客户和/或潜在客户制定的计划任务书制作食品配料。

为同一种食品配料提供多种配方，多方征求客户和/或目标消费者的意见。
如有必要，会对配方进行完善，经确认后，公司烘制中心和质量部会为最终选定的配方编制一份操作协议书。此协议书会提交至公司生产中心。

各批次产品都会受到质量部门的双抽检。
一份样本用于产品合格和投放市场的申报，另一份样本则保留在样本库中。

对于制作面包、干面包、饼干的面团的流变特性，我们依照法国行业分析研究局（BIPEA）规定的官方方法，结合使用粉质仪、吹泡示功仪、降落值测定仪、沉降值测定仪等物理化学设备和微型面缸组等面包制作专业设备进行研究分析。
此分析有助于烘制中心的成员向小麦面粉面包领域从业人员就小麦采购、采用特别磨粉流程和参照所希望的成品对工艺配料采取必要修正措施等提出建议。

经法国经济部、工业部和就业部授予培训资格，公司烘制中心经常组织实习人员（面包师、业务员、面粉生产商……）前来学习法式面包工艺和掌握面包和糕点业产品制作技术、营养成份和市场营销方面的知识。