Correcteurs de farine
Les correcteurs de farine sont des concentrés d’ingrédients technologiques et/ou sensoriels permettant d’optimiser le profil fonctionnel des farines en fonction des applications souhaitées par les meuniers.
Améliorants de panification
Les Améliorants (ou adjuvants) de panification sont des concentrés technologiques permettant de faciliter et de sécuriser le travail des professionnels de la boulangerie en corrigeant le comportement des pâtes tout au long du processus de panification.
Création de Mixes et Prémixes
Les Mixes et les Prémixes (ou concentrés) sont des solutions de panification permettant aux boulangers de confectionner de manière simple et rapide une large gamme des pains spéciaux, baguettes hautes saveurs, produits de pâtisserie et de viennoiserie.
Produits d'inclusion
Les Inclusions sont des mélanges d’ingrédients aromatiques s’incorporant directement au pétrin dans l’objectif d’apporter du goût, de la couleur et de la texture de façon simple et pratique aux produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie.
Jeune diplômé, débutant ou expérimenté, vous êtes passionné par l’univers des ingrédients et souhaitez intégrer une entreprise dynamique à forte politique innovation ?
Vous souhaitez relever de nouveaux défis au sein d’une équipe impliquée, attentive à votre réussite ?
Rattaché(e) au responsable du laboratoire, et en collaboration avec l'équipe du laboratoire, vous suivrez principalement la qualité des blés à travers divers analyses physico-chimiques spécifiques aux farines et blés (protéines, humidité, taux de cendres, etc.)
Sous la direction du Directeur Technique et en lien avec les services marketing, production, qualité et commercial, vous serez en charge du développement de nouveaux produits de panification, de la formulation ou optimisation jusqu’à son industrialisation.
